Mercado de Dulces y Artesanías “Ambar”

de procesos de elaboración lentos y manuales. Aquí se encuentran los famosos "Dulces de Almíbar", donde frutas enteras como el higo, el durazno y el tejocote pasan por un proceso de cristalización que mantiene su textura y color original. Uno de los pilares de este mercado es el Chimbo, un panecillo esponjoso remojado en un almíbar de canela que es, el postre insignia de la ciudad. También destacan los "Nuegados", los "Suspiros" y los "Gaznates", todos elaborados con recetas que han pasado de generación en generación en los barrios más antiguos de la ciudad.

Históricamente, el mercado surgió para dar orden a las vendedoras que ofrecían sus productos en los portales del centro. Hoy, el recinto también alberga una vasta colección de artesanías textiles, ámbar y artesanias.

Es el lugar ideal para entender la diferencia entre el ámbar auténtico de Simojovel y las resinas sintéticas, así como para apreciar los bordados de las comunidades tseltales y tsotsiles.

Visitar el Mercado de Dulces es, en esencia, un recorrido por el refinamiento doméstico de San Cristóbal: es el lugar donde el azúcar se vuelve arte y donde cada bocado cuenta una historia de siglos de mestizaje y paciencia.